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“星期三查餐厅”突查连锁餐饮店 大牛牛肉火锅店维持B级

“星期三查餐厅”突查连锁餐饮店 大牛牛肉火锅店维持B级

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现场行动中,执法人员依据餐饮业食品安全相关法律法规,对餐饮单位的许可资质、后厨加工场所、从业人员操作过程、原料采购以及有关食品管理制度的落实情况进行了检查。

晶报讯(记者钟怡舒/文、图)昨日,由深圳市市场监督管理局组织开展的“星期三查餐厅”执法行动来到盐田区,突击检查了连锁餐饮单位。记者跟随执法人员一行来到位于盐田区海鲜街的东腾海鲜酒楼。现场行动中,执法人员依据餐饮业食品安全相关法律法规,对餐饮单位的许可资质、后厨加工场所、从业人员操作过程、原料采购以及有关食品管理制度的落实情况进行了检查。

在餐厅后厨,记者发现,该餐厅存在成品和半成品混放、餐具清洗不到位等问题,另外,该餐厅还在刺身间放置了纸箱。执法人员告诉记者,纸箱在运输过程中会有细菌,不建议放在食品卫生要求较高的刺身间,容易造成细菌污染。但整体来看,东腾海鲜酒楼证照齐全,该餐厅餐饮量化等级维持在B级。

随后,执法人员来到大牛火锅(盐田街道店),经检查发现,该餐厅存在未设保洁设施、蘸料成品直接放置地上、虾卷现场提供不了索证索票等问题,执法人员表示,后续将对虾卷索证索票进行调查,如发现确实没有证票,将对虾卷进行扣押。值得一提的是,针对检查中发现的问题,执法人员已责令其限期整改并提交整改报告。目前该餐厅餐饮量化等级维持B级。

此次执法行动对大白菜、芥蓝等6批次食品原材料进行现场快速检测,检测结果均为合格。

[责任编辑:常军平]